Rødbedesuppe med bacon og creme-fraiche
| AF Pernille Skjødt |
Ingredienser
Til 4 personer1 løg
4 fed hvidløg
2 gulerødder
100 g kartoffel
650 g rødbeder
2 spsk. olivenolie
1/2 tsk. korianderfrø – gerne friske korianderfrø fra haven, ellers de tørrede
1 l hønsebouillon
1 lime
salt og peber
300 g bacon
2 dl cremefraiche 38 %
1 bundt purløg
Prøv den simple og velsmagende rødbedesuppe.
Sådan gør du
Løg og hvidløg pilles og snittes i mindre stykker. Gulerødder, kartofler
og rødbeder skrælles og skæres i grove tern.
Kom olivenolie i en gryde og rist løg og hvidløg ved svag varme i cirka 5 minutter. Tilsæt gulerod, kartoffel, rødbede, korianderfrø og rist fortsat ved svag varme i 10 minutter.
Hæld hønsebouillonen herved, og lad suppen koge 35-40 minutter under låg. Tjek, at rødbederne er supermøre.
Blend suppen, til en jævn konsistens er opnået. Tilsmag suppen med lidt limesaft efter smag samt salt og peber.
Bacon skæres i skiver og ristes sprødt på en pande.
Rødbedesuppen anrettes med en skefuld cremefraiche – skiver af sprød bacon og et stort drys snittet purløg.
Tilmeld dig Politiken Mad Nyhedsbrev
› Se alle Andre opskrifter af Pernille Skjødt
Udvalgte opskrifter
Seneste på Mad
-
29. maj. KL. 07.00 Lav lækker suppe til sommer og fritid
- 28. maj. KL. 07.00 Madklubber er kropslig nydelse, vi kan dyrke sammen
- 27. maj. KL. 07.00 Billig hvid rioja er et bekendtskab værd
- 26. maj. KL. 07.00 3 slags læskende lemonade, du nemt kan lave
- 25. maj. KL. 14.00 Her er syv myter om vin
- 25. maj. KL. 07.00 Fiskeopskrifter, der hitter over kul
- 23. maj. KL. 07.00 »80 procent af branchen synes ikke, at vi skal have den stjerne«
- 22. maj. KL. 07.00 Ged er både ost, pølse og yoghurt
- 20. maj. KL. 07.00 To gode køb til under en halvtredser
Madklub
Seneste opskrifter
Seneste madnyt
-
28. maj 07.00
-
23. maj 07.00
-
17. maj 07.00
-
16. maj 11.14
-
16. maj 07.00
-
16. maj 07.00
-
15. maj 12.28
-
15. maj 10.28
-
15. maj 09.18
-
13. maj 07.00
-
09. maj 15.56
-
09. maj 13.44
Mest læste denne uge
-
23. maj 07.00
-
28. maj 07.00
-
30. aug 12.54
-
09. maj 13.44
-
14. apr 10.01
-
30. apr 07.00
-
14. apr 10.00
-
08. apr 09.20
-
13. maj 07.00
-
07. jul 07.57
Seneste opskrifter
-
29. maj 07.00
-
29. maj 07.00
-
29. maj 07.00
-
29. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
16. maj 07.00
-
16. maj 07.00
-
14. maj 07.00
-
14. maj 07.00
WWF biovinsmagning og tapasbuffet på BioMio
Storstilet smagning af næsten 100 biodynamiske og økologiske vine af bedste kvalitet fra Peter Sisseck, Nicolas Joly og biopionererne fra Bourgogne Jean-Claude Rateau og Pierre Morey med flere.
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
Klubpris 660 kr.
Alm. pris 820 kr
|
|
Klubpris 279 kr.
Alm. pris 350 kr
|
|
Klubpris 1972 kr.
Alm. pris 3000 kr
|
|
Klubpris 238 kr.
Alm. pris 280 kr
|