Jordbær er rige på C-vitamin, og halvanden deciliter bær tæller ifølge 6omdagen for ét af dagens i alt seks stykker anbefalede frugt og grønt. Og det gælder både i frisk eller frossen tilstand.

Det er derfor ingen grund til at holde igen med bærrene, der kan indgå i retter til alle dagens måltid og sagtens kan kombineres med sprælske krydderier.

Hvorfor ikke prøve kræfter med Carsten Kysters asiatisk-inspirerede Jordbærruller med mynte, tandoori marsala og yoghurt ?

Jordbærrene og krydderierne går godt i spænd med hinanden, så længe bærrenes sødme ikke overdøves af krydderierne.

Til den søde tand
Jordbær gør sig også godt i salater og passer eksempelvis godt sammen med frisk spinat. Skal det være i den søde ende sværger madskribent Oscar Umahro til en Melon-og-jordbær salat, der læsker på en varm sommerdag.

Et andet bud er en vaskeægte sødsuppe fra Camilla Plum, der foruden jordbær benytter både basilikum, ananassalvie, fersken- og rosenblade til at skabe en Jordbærsuppe med mandelduft.

Camilla Plum står også bag en sød Jordbærroulade, der dog ikke kan spises med det samme, men har det bedst med at ligge til næste dag og lagre.

Sluk tørsten
En blendet jordbærsmoothie er efterhånden en klassiker, og Lone Lysdal fra Arla giver her tip til Blend din egen jordbær-smoothie. Bærrene er dog også gode i cocktails, og Poul Cunningham anbefaler med sin opskrift på Sommerbær i cava , at de kommes udskårne eller mosede i glas sammen med cava samt mynte eller citronmelisse.

Klassikeren
Jordbær hænger uløseligt sammen med den danske klassiker Rødgrød med fløde , som vi heller ikke her kommer udenom. James Price laver sin version med en række forskellige bær - og en masse sukker, naturligvis.

Find selv flere opskrifter med jordbær og andre sommerbær i kogebogen.