Torben Schousboe er både organist og kantor fra Det Kgl. Danske Musikkonservatorium i København. Senere supplerede han med en magisterkonferens fra Københavns Universitet i 1968. Torben Schousboe var organist og kantor ved Emdrup Kirke i København 1961-96.

I 1964 blev han ansat som undervisningsassistent ved Københavns Universitet, Musikvidenskabeligt Institut, hvor han senere virkede som amanuensis og som lektor, hvor han underviste i musikhistorie og musikteori. Han har endvidere medvirket ved en lang række kirkekoncerter, både som organist og dirigent. Torben Schousboe har skrevet talrige artikler om bl.a. kirkemusik og især om komponisten Carl Nielsen til tidsskrifter i ind- og udland, festskrifter, musikleksika m.m. Han udgav i 1965 i samarbejde med Dan Fog ’Carl Nielsen: Kompositioner, en bibliografi’.