Lyt til artiklen
Et af Mellemøstens største aftryk på verdensgastronomien er uden tvivl falafler. De små sprøde kugler tilberedt af blandt andet kikærter er populære overalt i verden både som vegetarisk fastfood efter en bytur, en lækker snack eller som regulært måltid med pitabrød, salater, yoghurtdressing og et godt skud chili.
Og en god falafel er noget, der kan få testdommer Anders Halskov-Jensens hjerte til at banke højt af begejstring:
