Tahin spiller en stor rolle i blandt andet det mellemøstlige køkken, hvor den malede sesampasta bidrager med umami og fedme. Det er bestemt ikke ligegyldigt, hvilken tahin man vælger, konkluderer Politikens to testdommere. Generelt smager de lyse udgaver bedst.

Test: Det er et vidundermiddel i det grønne køkken. Vi har testet, hvor du får den bedste udgave

Lyt til artiklen

Kender du tahin? Altså sesamfrø, der er malet til en mere eller mindre lind og cremet pasta, og som spiller en ikke uvæsentlig rolle i blandt andet det mellemøstlige køkken.

Hvis ikke, så har du chancen nu. Tahin er en vej til velsmag og umami i en lang række plantebaserede retter, hvor den kan gøre en stor forskel. Det kan den blandt andet gøre i en hummus eller som hovedingrediens i en dressing, hvor den sammen med lidt vand, citron og hvidløg kan løfte for eksempel grillet grønkål eller bagt græskar til helt nye højder.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 2

Mest læste

    1

  1. Eksperter: Frygten for Ruslands hævn mod Mærsk lammer Danmarks kamp mod Putins skyggeflåde

    2. 2

  2. Først da Kåre Quist blev rigtig voksen, forstod han, at hans barndom måske »ikke var helt almindelig««

    3. 3

  3. Claus Hjort advarer Troels Lund mod fælden ved den laveste blå fællesnævner

    4. 4

  4. Glæde i ukrainsk by: »Jeg ved ikke, hvorfor Danmark valgte os, men det er det heldigste, der nogensinde er sket«

    5. 5

  5. Herre jemini for en omgang kollektiv ansvars­fralæggelse

    6. 6

  6. Tre eksperter svarer: Skal vi være nervøse for, om der er flybrændstof nok til sommerferien?

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her