Lyt til artiklen
Storhedstiden var i 1970’erne og 80’erne. Dengang blev den cremede ost opfattet som et fint indslag hos de veluddannede, lyder det fra Jonatan Leer, der er professor i madkultur på Örebro Universitet i Sverige:
»Den var et ikonisk symbol, fordi den var fransk. I den periode skiftede vi aftenkaffen ud med ost og rødvin. Brieosten var eksklusiv«, siger han om den franske ost, der med tiden er blevet mainstream. Osten stammer fra en lille by uden for Paris og er lavet på komælk.
