Lyt til artiklen
Skal der brød på bordet, må det meget gerne være surdejsbrød. Det mener Politikens to dommere, der derfor ser frem til at blindsmage netop seks forskellige surdejsbrød købt hos københavnske bagere.
»Det er noget af det allerbedste, man kan spise. Det er meget mere tilfredsstillende at spise, fordi der er så meget kompleksitet i smagen. Det giver en ekstra dybde i brødet. Man høvler det bare ikke ind på samme måde som med et mere anonymt brød«, lyder det fra madskribent Mira Arkin, den ene af de to testdommere.
