Der skulle jo nødig mangle noget. Sådan tænker de fleste danskere, når de forbereder julens gæstebud. Alene i december køber forbrugerne 18 procent flere fødevarer og tilbereder tilsvarende mere mad end i årets øvrige måneder. Men en femtedel af maden til en værdi af halvanden milliard kroner ryger direkte i skraldespanden, viser beregninger, som erhvervsorganisationen Landbrug & Fødevarer har foretaget for Politiken. Eksempelvis køber en familie med børn mad for 4.664 kroner, hvoraf der ryger mad i skraldespanden for 933 kroner.
»Det er især fødevarer med lav holdbarhed, som bliver smidt ud, det vil sige grøntsager, frugt og brød. Men der ryger også ekstra meget kød ud i december, fordi der hører mange kødretter til julens måltider«, siger chefkonsulent Klaus Jørgensen, Landbrug & Fødevarer.
