Ingredienser:
Indmad fra anden (hvis den forefindes) eller 1 lille pakke kyllingelårlidt fedt fra anden (eller smagsneutral olie)1 gulerod1 æble5 sveskerevt. andebouillon eller fond1 dl. piskefløde (kan udelades)sovsekulørca. 1-2 spsk. ribsgelémaizenasalt og peber Rens indmaden forsigtigt, og brun den eller kyllingelårene i lidt smeltet andefedt eller olie i en gryde. Kom gulerod, æble og svesker ved, fyld vand på, til det dækker, og lad det småkoge i 1-2 timer uden låg. Si væsken, og hæld siet sky fra anden og flæskestegen ned i gryden.
Skum saucen for fedt med en stor ske. Hvis du pisker lidt kulør i sovsen, kan du let se, hvad der er sky, og hvad der er fedt – fjern det øverste fedtlag med skeen. Mål saucen, der skal være ca. 1 liter. Hvis der er mindre, kommer du kartoffelvand i. Smag på den, hvis den mangler kraft, tilsætter du bouillon. Husk også salt og peber, men pas på, bouillonen er salt. Tilsæt fløde og ribsgele. Jævn saucen under piskning med Maizena, der er rørt ud i lidt af fløden. Lad sovsen småkoge nogle minutter og smag til. Server i sauceskål. Hvad er for resten forskel på sovs og sauce? Sovs er der nok af!
