Lyt til artiklen
Selv om økologi handler om at producere bæredygtigt, kan et bundt økologiske grønne bønner godt være fragtet i fly. Men det er helt i strid med den økologiske tanke, mener en af stifterne af Aarstiderne, kokken Søren Ejlersen.
»Det med at flyve varer hertil burde lukke i morgen. Stop nu med det. Og læg afgifter på, så de indfløjne bær bliver for dyre, til at folk vil købe dem«, siger Søren Ejlersen, som også mener, at flytransport af ikke-økologiske varer burde være fortid.
