Speltmødre og trendy storbyboere kan ikke længere bryste sig af at være særlig hellige på grund af deres hang til økologiske madvarer, for nu er økologien i den grad ved at blive allemandseje. Sådan konkluderer trendforskere, detailhandlen og en forsker i fødevarepriser, efter at supermarkedskæder på stribe sætter priserne ned på økologi og mærker efterspørgslen på de økologiske varer skyde i vejret.
»Tidligere var det mest familier med stort overskud, der valgte økologisk, og mest i storbyerne, men nu meget mere brede dele af befolkningen, der foretrækker de økologiske varer. Økologien er blevet kommerciel og folkelig, lettilgængelig og til at betale«, siger Pernille Kirstine Møller, der som trendredaktør i virksomheden pej-gruppen formidler viden om tidens tendenser og forbrugernes bevægelser til branchefolk inden for blandt andet fødevarer og detailhandel.
