Glutenfri æbleskiver og pizzamel. Laktosefri drikkeyoghurt og madlavningsfløde. Blot fire varer blandt et voldsomt stigende antal såkaldt fri for-varer i de danske supermarkeder.

»Der er ingen tvivl om, at produkter, der har særlige egenskaber, vinder stort indpas lige nu. Vi ser det i reklamer og på hylderne«, siger ernæringsekspert Preben Vestergaard Hansen fra Professionshøjskolen Metropol.