I disse dage er Bernhard Christensen og Sven Møller Kristensens gamle schlager ’Bøf med løg’ et brud på den fremherskende politiske korrekthed. I supermarkederne flår folk naturli’-fars op fra kølediskene, som var det vejen til indsigt i verdensaltet. Og på de sociale medier deles vegetariske og veganske opskrifter som aktietips i VL-grupper. Og fordi det er først på året, tænker en del mennesker stadig på at spæge kødet lidt endnu med henblik på badesæsonens forhåbentlige komme og uviljen mod flovt at finde hultangen frem til livremmen.
Men det er ikke uproblematisk at ændre sin livsstil og sine vaner. Man hænger ved det gamle; man vil have sin spaghetti med kødsovs, sin medister, sine schnitzler (mest fordi det er fedt at sige) og det stegte flæsk med persillesovsen. Og for manges vedkommende er der gået et helt liv med at opbygge et arsenal af opskrifter, man er i stand til at eksekvere med et tilfredsstillende resultat.
