Med erfaring for, at rapsolier »smager af motorolie«, gik Politikens testdommer i gang med at smage på ’Nordens olivenolie’. Og blev overrasket. Christine Bille Nielsen, der er kok, kogebogsskribent og salat- og dressingentusiast, er vild med olivenolie og den kradse fornemmelse, som en god, krydret en af slagsen giver, når man smager på den i sine rene form. Helt anderledes er det med rapsolie.

»Jeg har det meget svært med rapsolie. En olie skal være en fornøjelse, når den løber ned i halsen. Det er rapsolie ikke. I mine øjne smager rapsolie nærmest af motorolie. Du kan ikke bruge det i marinader, slet ikke i mayonnaiser, og det ville være en dødssynd at stege friske grøntsager eller gode bøffer i rapsolie, fordi det opvarmet ændrer smag til fisk. Du kan stege fisk i det, men ellers har jeg meget lidt fidus til rapsolie«, erkender hun.