Lyt til artiklen
Når du spiser bønner, hedder de så hovedsagelig kidney og er i en dåse, som du tømmer ned i din chili con carne? Moser du kikærter til hummus? Eller, hvis det skal være meget moderne, koger linser til en indisk dhal? Og gør du det helt ærligt ikke særlig tit?
Sådan skal det ikke blive ved, hvis det står til kokken og fødevareiværksætteren Claus Meyer. Ifølge ham er det oplagt, at vi spiser flere bælgfrugter og helst de gamle glemte nordiske sorter, når vi for klodens klimas skyld i stigende grad skal skifte kød ud med andre proteinkilder som bønner, ærter og linser.
