Selv om klassisk stracciatella-is består af en mælkeis med små chokoladestykker i, så kan en god sauce fuldende oplevelsen. Det oplever Politikens testdommere, da de smager på testvinderen. Til gengæld skuffer to økologiske varianter fælt.

En økologisk klassiker skuffer dommerne: »Det smager på grænsen til at være gammelt«

Foto: Mikkel Bækgaard
Foto: Mikkel Bækgaard
Lyt til artiklen

Karakteren af chokoladen spiller en stor rolle i stracciatella-is.

Det er klassisk set en mælkeis med små chokoladestykker i, som oprindeligt blev opfundet i Bergamo, Italien, i 1961 af ismageren Enrico Panattoni. For netop chokoladens bitterhed og knæk udgør et modspil til den cremede is, mener konditor Torben Bang.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Dansk børnefamilie flyttede til USA: »Vi var lamslået over den forskel, vi så i det øjeblik, vi trådte ind ad døren«

    2. 2

  2. Min veninde kom til at tale over sig efter to flasker vin. Nu kan jeg ikke slippe det, hun sagde

    3. 3

  3. Sikkerhedschef i Lokaltog: Medarbejdere er kommet slemt til skade

    4. 4

  4. Togulykke skete på Danmarks travleste strækning uden automatisk sikkerheds­system

    5. 5

  5. Politiken mener: Mette Frederiksen udstiller alt det værste ved politik

    6. 6

  6. Verdens bedste pressefoto: »Det er min far! Det kan I ikke gøre!«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her