Selv om klassisk stracciatella-is består af en mælkeis med små chokoladestykker i, så kan en god sauce fuldende oplevelsen. Det oplever Politikens testdommere, da de smager på testvinderen. Til gengæld skuffer to økologiske varianter fælt.

En økologisk klassiker skuffer dommerne: »Det smager på grænsen til at være gammelt«

Foto: Mikkel Bækgaard
Foto: Mikkel Bækgaard

Karakteren af chokoladen spiller en stor rolle i stracciatella-is.

Det er klassisk set en mælkeis med små chokoladestykker i, som oprindeligt blev opfundet i Bergamo, Italien, i 1961 af ismageren Enrico Panattoni. For netop chokoladens bitterhed og knæk udgør et modspil til den cremede is, mener konditor Torben Bang.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Hun frasagde sig en gigantisk arv, men har skabt sin egen form for rigdom

    2. 2

  2. Ekspert: »Det er en bemærkelsesværdig stor magt at give videre for en selvstændig nation«

    3. 3

  3. Analytiker: »Forholdet mellem USA og Danmark er forværret, og aftalen vil ikke nødvendigvis genoprette det«

    4. 4

  4. Det Ny Teater spiller sine kort helt rigtigt i en pragtfuld musical

    5. 5

  5. DR-journalist i ny bog om sit andet hjemland: »Frankrig har forandret sig for altid«

    6. 6

  6. Det er en af verdens smukkeste tog­stationer, men ikke mange ved, at du kan over­natte i bygningen

PodcastSe alle

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her