Kiwi gør flæskestegen mør

»Det smarte er, at man ikke får en flæskesteg, der smager af kiwi. Man får bare en god gammeldags flæskesteg, der er ekstra mør«, siger en af forskerne bag forsøget, Mette Christensen.
»Det smarte er, at man ikke får en flæskesteg, der smager af kiwi. Man får bare en god gammeldags flæskesteg, der er ekstra mør«, siger en af forskerne bag forsøget, Mette Christensen.
Lyt til artiklen

Måske skulle du marienere flæskestegen i pureret kiwi, inden den skal i ovnen til juleaften.

Danske forskere fra LIFE- Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet, har nemlig fundet ud af, at enzymerne i kiwi gør svinekød mere mørt uden at ændre på smagen.

Man marinerer ikke kun kød for at give det en drejning i smagen men ofte også for at fremme mørheden.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Wegovy, jeg slår op

    4. 4

  4. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    5. 5

  5. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

    6. 6

  6. »Jeg skulle ikke have brugt det her billede«: Vanopslagh fortryder brug af nazifoto

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her