Rødkål er fast tilbehør til mange af julebordets klassikere: anden, flæskestegen, medisterpølsen og leverpostejen.

Og har man ikke mod på at bakse med kål og kniv, er der masser af færdigløsninger at vælge imellem på butikshylderne. Der er dog overordentlig langt mellem jubeludbruddene, da faglærer Ghita Jensen, køkkenchef Johnny Knudsen og husholdningsskoleforstander Lars Sonne-Hansen blindsmager 10 varianter af den røde kål på Hotel- og Restaurantskolen i København.

Mærkelig smag
»De smager alle sammen mere eller mindre mærkeligt. Mange er udkogte og minder nærmest om babymos«, er dommerne enige om, da de bryder tavsheden efter at have koncentreret sig om testen.

»Jeg må nok sige, at der er plads til produktudvikling. Hvor er det ærgerligt, at købeting skal være så ringe. Jeg synes, forbrugerne lades i stikken«, siger en skuffet Lars Sonne-Hansen.

Han efterlyser en god køberødkål, som man selv kan give det sidste pift hjemme i køkkenet.

»Det burde ikke være nødvendigt at lave det hele fra bunden selv. Tænk på lande som Italien, hvor der er respekt for fødevarehåndværket. Her kan man købe halve og hele færdigløsninger af høj kvalitet«, påpeger han.

Bøvl med Aldi-låget
Men tilbage til produkterne fra de danske butikshylder, hvor man næppe kan tale om testens bedste, men snarere mindst ringe rødkål: Samsø Gammeldags Rødkål fulgt af Danu Rødkål fra Aldi – begge til priser under 15 kroner kiloet og blandt de billigste i testen.

Billigst er kålen fra Aldi, som er tæt på at udgå af testen: Tre voksne mennesker formår ikke at vride låget af glasset med de 720 gram rødkål, og forsøg med diverse køkkenredskaber slår også fejl. Af kommer låget dog med hjælp fra erfarne kræfter i Hotel- og Restaurantskolens køkken.

Men sæt endelig tid af til opgaven, hvis der skal Danu Rødkål på julebordet.