Lyt til artiklen
Mere tid og mindre gær!
Det er opskriften på de fleste og de bedste brød, jeg kender, hvis vi ser bort fra surdejen, og den er det næsten for sent at gå i gang med inden julen, hvis man da ikke har sin egen kultur af de syredannende gærstammer på glas i køleskabet.
Der var engang, da ejendomssælgere anbefalede folk, der skulle sælge hus og vise det frem til potentielle købere, at sørge for duft af friskbagt brød i huset. Det gav tillid til, at her var godt at bo. Men ikke engang dette fif vil nok i øjeblikket kunne sætte gang i det falmende boligmarked. Duften i bageriet er forduftet.
