Har du nogensinde bagt æbleskiver selv?

Eller er det lidt for nemt at smide en færdiglavet version i fryseren og så bare lige tø dem op i ovnen, når lejligheden byder sig?

Du er ikke den eneste – og egentlig er det også o.k., for de æbleskiver, man trækker op af supermarkedernes frysediske, er ganske fine, mener dommerpanelet i Julelivs æbleskivetest.
Generel god standard »Det er et ganske udmærket niveau, vi ser i dag. Generelt er æbleskiverne gode«, siger Sunie Schmidt Hansen og skiller den lille kugle af pandekagedej i to for at kunne snuse ordentligt til juledelikatessen. Det er Hotel- og Restaurantskolens ovne, der har varmet de fem forskellige versioner af æbleskiver op, og nu skal fire munde bide, smaske og smage sig gennem de lune æbleskiver. Foruden grundforløbslærer Sunie Schmidt Hansen er dommerne kokkefaglærer Tina Øvre, kokke- og tjenerfaglærer Mariann Præstegaard og elev Hafsteinn Snæland Grétarsson. De kommer alle fra Hotel- og Restaurantskolen. Pludselig smiler Tina Øvre stort og udbryder: »Mmm, man bliver så glad, når det er godt«. Testvinderen Hun har netop taget en bid af testvinderen fra SuperBrugsen: De pandestegte æbleskiver med kærnemælk og kardemomme. De får efterfølgende næsten topkarakter af dommerpanelet for at være usædvanligt velsmagende og meget luftige. Anderledes splittede er dommerne i bedømmelsen af den runde kugle fra Netto. En mener, den er alt for våd, en anden, at den har en god skorpe, og en tredje kan rigtig godt lide duften. Nettos æbleskive ender på fire julehjerter – lige over SuperBests bud på julebagværket, der er så fedtet, at dommerpanelet er klar til at forære deres læbepomader væk og erstatte smørelsen med æbleskiver. Æbleskivemastodonten Generelt siger dommerne væsentlig oftere ’mums’ end ’ad’ i løbet af testen, og heller ikke oplysningen om, at samme producent står bag alle de forskellige varianter – nemlig æbleskivemastodonten Coronet – kan, trods forbløffelse, røre ved tilfredsheden. Det vækker blot stor forundring over, at Coronet trods alt formår at producere så forskellige slags æbleskiver mht. smag. Midt i den beherskede glæde over niveauet af købeæbleskiver kommer et sjette fad pludselig på dommernes bord. De hjemmelavede. De fire tager en hver, deler den over, snuser, smiler og smager så. Hjemmebag er bedst »De smager rigtig godt«, udbryder Hafsteinn Snæland Grétarsson midt i et tyg: »Og så er der endda rigtige æbler i«.