Sådan gør du Indstil ovnen på 180 grader. Pisk æggeblommer, Birkesød og kokosolie til æggesnaps. Rør skiftevis de tørre ingredienser samt krydderier og havrefløde i æggesnapsen. Tilsæt citronskal og rosiner.
Hæld dejen i en silikoneform, eller smør en titanium slip let-form med kokosolie, og hæld dejen i. Bag kagen i 45 minutter, og nyd Thorbjörgs islandske julekage varm. Opskrift: sundheds- og ernæringsekspert Thorbjörg Hafsteinsdottir
