Uden sild, ikke noget København. De enorme stimer af den lille fede fisk, der sled sig vej gennem Øresund indtil 1500-tallet, lagde et økonomisk fundament for landet og var en bærende årsag til, at det, der senere blev vores hovedstad, blev etableret.
Den dag i dag har silden stadig en prominent, om end ikke så afgørende, plads i danskernes liv, for der findes vel næppe et påske- eller et julefrokostbord uden sild, ofte i flere varianter. Omsætningen af sild er på cirka 600 millioner kroner om året, og flagskibet er den marinerede, men om silden på bordet er klassisk, karry- eller måske sennepsmarineret er et spørgsmål om alder.
