De økologiske ægproducenter må gå over til hønseracer, der kan klare at leve et almindeligt hønseliv. Sådan lyder fødevareminister Ritt Bjerregaards (S) anbefaling til økologerne, efter at Det Dyreetiske Råd med formanden, professor Peter Sandøe, i spidsen har påpeget, at økologiske høns i alt for mange tilfælde har det for dårligt, og at dødeligheden er meget højere end blandt burhøns. Problemet er, påpeger Ritt Bjerregaard, at de økologiske producenter har været for optaget af at fremdrive racer, der er gode æglæggere, men i øvrigt ikke er særlig gode til at klare sig. »Det allervigtigste er, at man begynder at bruge, hvad man kunne kalde økologiske racer, altså at man starter med nogle høns, der kan klare at leve et almindeligt liv som høns. Ellers får man de kedelige eksempler, som Det Dyreetiske Råd peger på«, siger Ritt Bjerregaard.