Mugne tomater
Anonym: Da jeg altid køber økologisk, ved jeg, jeg skal være påpasselig med råd og mug, men ikke desto mindre kom jeg til at spise 4-5 druetomater med blød, hvid mug. Hvad bør jeg gøre i den forbindelse?
Bente Klarlund Pedersen: Mugne fødevarer er angrebet af skimmelsvampe, som producerer svampegifte. Jeg vil dog understrege, at man ikke ligefrem kan dø af at indtage mug. Der sker ikke noget ved, at man en gang imellem kommer til at spise lidt mug. Men skimmelsvampe på fødevarer kan udskille giftstoffer, såkaldte mykotoksiner. Nogle af giftstofferne har langtidseffekter, der kan være kræftfremkaldende, hvis de hober sig op i for store mængder. Det gælder altså om at gøre det til en vane at undgå at spise mug. Men du skal ikke være bekymret over, at du er kommet til at indtage lidt mug en enkelt gang.
