Mette Skak: Når vi i min barndoms skole i Faaborg i årene 1968-69 havde husgerning, belærte den myndige lærerinde os elever om, at spinat og rabarber var supersundt på nær det med oxalsyren. Så hun formanede os om altid at hælde en skefuld Non-oxal – en klar væske, der solgtes på flaske – i hhv. spinatstuvningen og rabarberkompotten. Som jeg husker det, gav det en vis bismag.
I hvert fald er det først som voksen, at jeg er blevet begejstret for spinat og rabarber. Det skyldes, at alle nutidens kokke og opskrifter boltrer sig uhæmmet i rabarber i sæsonen og spinat uden at spolere oplevelsen med Non-oxal. Så vidt jeg ved, er ingen døde af denne skødesløshed. Hvordan kan det nu være? Er alle vore mavesække og tarme i mellemtiden blevet foret med mikroplastik eller hvad?
