Helle og Niels Bindslev: Vi har et spørgsmål til dig i forbindelse med dit seneste indlæg omkring kaffedrikning og om filterkaffebrygning versus f.eks. kogekaffe, hvor der ikke bruges filter. Inden spørgsmålet skal det også tilføjes, at en af os er uddannet læge med efterfølgende særlig interesse for fordøjelseskanalen på et grundvidenskabelig plan, men uden tidligere viden om indholdsstofferne cafestol og kahweol.
I dit indlæg fokuseres der på kolesterol og kaffedrikning, fordi en Politiken-læser henvender sig og har spørgsmål angående den problemstilling. Af dit svar kan man få det indtryk, at kogekaffe og pulverkaffe nok ikke er så sundt at drikke som kaffe med mindre indhold af cafestol, altså filterkaffe. Dog, som du også skriver, mangler der stadigvæk en befolkningsundersøgelse for at afklare, om bl.a. pulverkaffe øger det usunde kolesterol til skade for sundheden, her underforstået pga. virkninger fra et højere niveau af ’det lede kolesterol’ udløst af for meget cafestol.
