Lyt til artiklen
Arman Niknam: Kræftens Bekæmpelse skriver på sin hjemmeside, at man for at undgå kræft gør klogt i ikke at spise forarbejdede kød- og fjerkræprodukter. Mit spørgsmål er, om vegetarisk pålæg ligeledes rummer en kræftrisiko. Er det selve kødet i kødpålæg eller mere forarbejdningen, som medfører en kræftrisiko?
Bente Klarlund Pedersen: En metaanalyse med knap 100 studier konkluderer, at mennesker, der lever vegetarisk, har nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme og kræft. Men man kan ikke på baggrund af omtalte analyse konkludere, at det er den vegetariske kost alene, der gør forskellen.
