Lyt til artiklen
Simon Damholt havde drømt om at blive kok, siden han som barn ved et tilfælde efter skole så finalen i den australske udgave af ’Masterchef’.
Efter 10. klasse begyndte han således på gastronomi-uddannelsen og stod senere i lære på nogle af de fineste restauranter i Italien og Frankrig. Han fik arbejde på Noma, hvor han var med til at udvikle tre fiskeretter.
