Vi har i over et halvt århundrede omtalt det konventionelle landbrug som det normale og det økologiske som det unormale. Det er på sin vis rigtigt, for der dyrkes og spises langt mere konventionelt end økologisk. Men det er ud fra en betragtning af, hvad vi gør – og det, vi gør, bør på ingen måde opfattes som normalt, sundt eller rigtigt.

Vi ved i dag, hvad konsekvensen er, hvis vi fortsætter med at spise konventionel mad. Så vil vi nemlig udrydde de sidste sommerfugle, og vores grundvand vil være så godt som udrikkeligt, fordi det enorme forbrug af pesticider ikke kun har sat insekterne under pres, men også vores egen fremtid.