I dag kan elever få topkarakter i madkundskab, selv om de har stegt fisken alt for længe eller brændt grøntsagerne på. Det kræver bare, at eleven kan forklare, hvad der gik galt, eller kan begrunde sammensætningen af råvarer ud fra sundhed, smag eller madkultur.
Omvendt kunne jeg læse i skolelærernes fagblad, at en dygtig skoleelev måtte gå skuffet fra sin prøve i madkundskab, selv om hans lærer og censor kunne sætte tænderne i et velpocheret æg, perfekt panerede sild og smagfulde grønkålsvafler. Han kunne nemlig ikke forklare, hvilke kemiske reaktioner i æggehvidens møde med det let kogende vand som gør, at hviden lægger sig som en kugle om den smilende blomme.
Dette er et debatindlæg. Indlægget er udtryk for skribentens holdning. Alle holdninger, som kan udtrykkes inden for straffelovens og presseetikkens rammer, er velkomne, og du kan også sende os din mening her.
