Debatindlæg afMattias Tesfaye

børne- og undervisningsminister

Ikke alle skal kunne pochere et æg. Men alle skal præsenteres for køkkenets redskaber, den nordiske naturs råvarer og kunne skelne sundt fra usundt. Nøjagtig på samme måde, som ikke alle nødvendigvis skal kunne analysere Karen Blixens samlede værker, men alle skal have læst danske klassikere.

Mattias Tesfaye: Madkundskabsprøven er bare ét eksempel på, at vi har mistet balancen i forståelsen af almen dannelse

Lyt til artiklen

I dag kan elever få topkarakter i madkundskab, selv om de har stegt fisken alt for længe eller brændt grøntsagerne på. Det kræver bare, at eleven kan forklare, hvad der gik galt, eller kan begrunde sammensætningen af råvarer ud fra sundhed, smag eller madkultur.

Omvendt kunne jeg læse i skolelærernes fagblad, at en dygtig skoleelev måtte gå skuffet fra sin prøve i madkundskab, selv om hans lærer og censor kunne sætte tænderne i et velpocheret æg, perfekt panerede sild og smagfulde grønkålsvafler. Han kunne nemlig ikke forklare, hvilke kemiske reaktioner i æggehvidens møde med det let kogende vand som gør, at hviden lægger sig som en kugle om den smilende blomme.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her