Jeg er ikke indbildsk nok til at studere menukortet på en landevejskro minutiøst og storme ud i køkkenet og konfrontere kokken, hvis jeg ikke holder af hver og en af de retter, han har fundet egnede til servering. Det er alt rigeligt for mig, at der er wienerschnitzel, tarteletter, æggekage og måske en sammenrørt ret med cocktailpølser at vælge imellem. Så kan køkkenpersonalet eksperimentere alt det, de vil, med havtornspuré, hel halalkylling og lune salater med andeconfit. Den rummelighed må man tilstå folk med en faglighed at værne om.
Sådan sidder de nok også og ønsker sig at blive behandlet i det udvalg, der frem til november 2020 skal opdatere Højskolesangbogen. Den nuværende 18. udgave er omtrent lige så gammel som Jyllands-Postens Muhammedtegninger, og på 13 år sker der noget med et samfund.
