Rasmus Bredahl er kok og madkonsulent. Nikolaj Buchardt er kommunikationschef. De har sammen skrevet bogen 'Neurogastronomi' og rådgivet restauranter, hoteller og kantinevirksomheder om adfærdsdesign og bæredygtighed.
Regeringens ide om to kødfri dage i de statslige kantiner var helt rigtig. Det var absurd, at det blev skudt ned.
Det er ikke givet, at man skal spise kød hver dag
Lyt til artiklen
Henter...
Sidste år meldte regeringen ud, at statens kantiner fremover skulle have to kødfrie dage om ugen. Et relativt ufarligt grønt forslag, som alligevel fik mange skeptikere til at se rødt. Så meget, at regeringen hurtigt valgte at tage ideen af bordet igen og efterlade buffeterne i de offentlige kantiner, som de er.
Kritikerne har indvendt, at ingen i hvert fald skal bestemme, hvad de skal spise, at kød bare er og skal være en fast bestanddel af kosten og – i den lidt mere politisk ideologiske gade – at regeringen udviste formynderi og bedreviden.
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
