Leder afss
Fødevareministeren vil lære danskerne at lave klimavenlig mad. Men det er ikke nok. Maden i de offentlige køkkener må med.
Den danske madkultur burde være i forandring. Noma er verdenskendt. Turister rejser hertil for at smage det nye nordiske køkken, lavet af råvarer fra landskabet omkring os. Klimakrisen stiller spørgsmål ved vores kødforbrug. Men det danske hverdagskøkken er upåvirket af kokkehuehype og klimafrygt.
Vi ved godt, at man bør spise mindre kød, flere lokale råvarer i sæson og smide mindre ud. Vi gør det bare ikke.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
I Politiken Lyd kan du få alt det, du godt kan lide ved Politiken, og mere til - bare som lyd.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
