At prisen spiller en rolle for forbruget af en vare, er en af de mest basale læresætninger i en markedsøkonomi. Men man skulle tro, at denne verdensforståelse ikke er sivet helt ind på Christiansborg. Ellers er det svært at forklare, at der ikke for længst er indført nulmoms på frugt og grøntsager.
De fleste europæiske lande har lave momssatser på den slags varer, og at bruge afgiftssystemet til at fremme en sundere og grønnere kost er også den klare anbefaling fra organisationer som WHO, EU-Kommissionen og Nordisk Råd. At det virker, viser erfaringerne fra supermarkeder som Coop og Lidl, der i de seneste måneder har givet rabat svarende til momsen på frugt og grønt. I Coop betød det, at forbruget af de grønne varer steg med omkring 40 procent.
