Nogle er faste og gummiagtige, andre er trevlede og porøse. Dommerne kan bedst lide det sidste, men er uenige om, hvor meget en mozzarella egentlig skal smage af.

Populær italiensk ost skuffer i test

Foto: Ole Lind
Foto: Ole Lind
Lyt til artiklen

Osten skal smage frisk og en anelse af mælk. Den skal være mild og delikat, ja nærmest lidt mælket. Den skal også have en lille smule syrlighed, men hverken for meget eller for lidt.

Det er opskriften på den klassiske komælksmozzarella i saltlage. I hvert fald hvis man lytter til beskrivelsen på hjemmesiden for den store italienske producent Galbani, der i 1956 var ansvarlig for opfindelsen: at pakke frisk mozzarella i saltlage i helt tætte plastikposer.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Amerikansk ekspert: »Kan de se bort fra, at de sidder med verdens rigeste mand, der beder om flere penge?«

    2. 2

  2. Mette Frederiksen terroriserer sin egen befolkning

    3. 3

  3. Michael Jarlner: Ruslands forsvarsministerium har offentliggjort en liste over europæiske og danske virksomheder: »Sov godt«

    4. 4

  4. Schack'erne er ude af Folketinget efter sammenlagt 40 år: »Det er jo et tab af et formål og en retning«

    5. 5

  5. Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

    6. 6

  6. Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her