Alle køkkener er omgærdet af konventioner, der undertiden nærmer sig fordomme. En af fordommene herhjemme om det thailandske er, at det skal være billigt. Det skyldes selvfølgelig først og fremmest, at det ofte har været nøjsomme, hårdtarbejdende folk, der bankede de første thairestauranter op i byen, og at de formåede at gøre det billigt.
Blandt byens thairestauranter hører Esan-kæden til de mere kendte og populære. Både fordi de laver ordentlig thailandsk mad – og fordi de gør det til priser, hvor alle kan være med. Kæden styres af en og samme familie inklusive tanter, mostre og kusiner. Nu er Esan-dynastiet rykket ’inden for voldene’ og har åbnet deres første restaurant i et mere fashionabelt kvarter. Grønnegade 33 husede tidligere den italienske Il Ristorante.
