Toppen af poppen i det aarhusianske restaurantliv var i mange år den hæderkronede Prins Ferdinand med beliggenhed i Den Gamle By. Restauranten var opkaldt efter den i fordums tid så populære arveprins Ferdinand, som forlod denne verden tilbage i 1863. I november 2008 åbnede nogle af folkene omkring gourmetrestauranten Brasserie Ferdinand ved Åen i midtbyen. Her gik nogle kokke fra Prins Ferdinand i køkkenet og forenklede gourmetretterne i retning af det mere gedigne og afslappede bistrokøkken.
Imponerende vinudvalg
I spidsen for brasseriet står den meget dygtige og professionelle franske restaurantchef Ludovic Riauté, som ud over at være en dygtig restaurantmand også har stor kærlighed og kendskab til fransk vin – ikke mindst fra biodynamiske producenter.
Hans franske hjemegn er Loire, og derfor er der i Riautés anbefalinger en vis præference for dette område. Vinkortet er velsammensat og når pænt omkring. Champagnekortet tæller f.eks. hele 25 forskellige champagner, hvilket unægtelig er meget pænt inden for brasserie-genren.
