Lyt til artiklen
Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg har tabt en del af mit hjerte i den indiske currygryde for mange år siden.
Ydermere var jeg så heldig at deltage i flere kurser med den fremragende kogebogsforfatter og indiske kok Charlotte Kirchheiner, hvor jeg blev grundigt oplært i at brænde krydderierne af, i at morte, i blandingsforhold for slet ikke at tale om kunsten at kunne indkoge mælk i timevis. Derfor er jeg på evig jagt efter nye kvalitetsorienterede indiske spisesteder, hvis indretning ikke behøver at være indian look-a-like, men hvis kulinariske substans skal rumme al den skønhed, dette fantastiske grundkøkken har budt på og udviklet gennem mange århundreder.
