Lyt til artiklen
Det kinesiske køkken har i Danmark ikke det omdømme, det har fortjent. Menuen er ofte fedtet ind i grillbarfriture, og det er synd, for Kina har så storslået og vidtfavnende et køkken, at man faktiske ikke kan tale om et, men fire af slagsen.
Har man først selv smagt kinakøkkenets mangfoldighed i det store land, har det været deprimerende at lede forgæves efter bare noget, der ligner i Danmark, for dette grundkøkken har en alt for ringe og misvisende repræsentation her til lands.
