Lyt til artiklen
Det klassiske spørgsmål om årsag og virkning kommer naturligt i spil, når man ser på tendensen, der går i retning af bistrokøkkenets fremmarch og gourmetrestauranternes nedgangstider.
Det falder i hvert fald påfaldende sammen med den omsiggribende finanskrise, at flere af de dyre gourmetrestauranter er klemt økonomisk, mens gode restauranter i et mere behersket prisleje kører bedre og bedre.
