Det ville nok være en overdrivelse ligefrem at kalde Sydsjælland for et gastronomisk kraftcenter. Landevejene er lange og afstandene mellem de berømte snapse ligeså. Så meget desto mere er det beundringsværdigt, når nogen holder fast og insisterer på kvalitet i et hjørne af landet, hvor den omdelte sang mere handler om slagtilbud, plankebøffer og citronryttere. Det er tilfældet med to markante skikkelser i den danske gastronomi – når vi lige kigger lidt længere end den københavnske andegård af vilde, unge kokke og Michelin-stjerner – Vivi Schou og Henrik Pedersen.
Det vrimler som bekendt desværre ikke med kvindelige køkkenchefer herhjemme, men Schou hører til de mest respekterede af slagsen, og siden 1994 har hun sammen med den sublime vært Pedersen drevet restaurant Babette, hvor hovedvægten har været lagt på smag, enkelhed og gedigent kokkehåndværk.
