Lyt til artiklen
For mere end 20 år siden gik turen med rygsæk rundt i hele Kina.
I den sydlige del af landet var der dim sum på menuen til både morgenmad og frokost, og vi skuede lyset. Det så vi så igen 10 år senere i San Francisco og måtte stille os selv spørgsmålet: Hvorfor er der ingen i Danmark, der finder på at importere denne skønne spiseform? Dim sum er små retter med forskellige udtryk. Traditionelt er der dampede, der er pandestegte, der er fermenterede (syltede) og der er friturestegte (men der er aldrig rå) små pakker eller stykker – oftest tre-fire af hver, som bydes rundt på rullevogne, og så peger man bare.
