Tonkins nordvietnamesiske gaderetter smager autentisk og hjernedødt godt.

Hemmelig opskrift er grundstenen for fremragende vietnamesisk restaurant

Grød og brød. District Tonkin laver byens bedste báhn mì-sandwich og en fantastisk version af kokosgrøden chè thung, der eksploderer med vilde teksturer.
Grød og brød. District Tonkin laver byens bedste báhn mì-sandwich og en fantastisk version af kokosgrøden chè thung, der eksploderer med vilde teksturer.
Lyt til artiklen

Seks måneder tog det onklen at lokke den hemmelige opskrift ud af den modvillige vietnamesiske bager. Og da jeg besøgte den nyåbnede District Tonkin blev jeg hurtigt taknemmelig over, at stedets ejer, Nickie Mydung Nguyen, fik sin onkel til at agere bagerlærling i Hanoi. I Vietnam har han nemlig luret den helt rette fordeling mellem ris- og hvedemel, der gør Tonkins vietnamesiske baguettes luftige, bløde og sprøde på én gang.

LÆS ARTIKELTag en smagsrig sviptur til Hanoi på Frederiksberg

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Min veninde kom til at tale over sig efter to flasker vin. Nu kan jeg ikke slippe det, hun sagde

    2. 2

  2. Politiet: Fem i kritisk tilstand - flere er fløjet til Rigshospitalet

    3. 3

  3. Hans far blev hyldet, mens moren tog det hårde arbejde i baggrunden. Nu sker det også i hans egen familie

    4. 4

  4. Da rådgiveren pludselig var tavs, erkendte 81-årig mand, at han var blevet fuppet, snydt og bedraget

    5. 5

  5. Israel og Libanon genoptager fredsforhandlinger

    6. 6

  6. Dansk børnefamilie flyttede til USA: »Vi var lamslået over den forskel, vi så i det øjeblik, vi trådte ind ad døren«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her