Gourmet-light-spisested har en opskrift der virker

Gourmet-light. Der er stor kyndighed i køkkenet på Restaurant Substans, og vinvalget er knivskarpt. Foto: Mathias Christensen
Gourmet-light. Der er stor kyndighed i køkkenet på Restaurant Substans, og vinvalget er knivskarpt. Foto: Mathias Christensen
Lyt til artiklen

Gourmetrestauranterne har tabt terræn til bistroen, er der nogle, der mener.

Alligevel har vi i år 12 michelinstjerne-restauranter i København med i alt 13 stjerner – og deriblandt Noma, som verdens bedste restaurant i følge den omtalte World 50 best-list. Og samtidig er bistroerne ubetinget blevet flere i København.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Han var rig. Men boede i et faldefærdigt hus og spiste roer til aftensmad

    2. 2

  2. Elisabet Svane har aldrig set noget lignende: »Det er en total­nedsmeltning«

    3. 3

  3. Nu falder sort regn over russisk by, og olien fosser ud i havet

    4. 4

  4. Han er et indlysende talent. Det er også noget værd

    5. 5

  5. »Det er helt sort, og det kommer bag på mig«: Mørket lægger sig over børn og unges nye krav i psykiatrien

    6. 6

  6. Vi tog springet fra København og flyttede på landet. Her er det regnestykke, der får det hele til at gå op for mig

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her