På Restaurant Niels er Jeppe Foldager tilbage i en mere tilbagelænet stil uden at gå på kompromis med sit kirurgisk præcise håndværk.

Fem hjerter: Kokketalentet Jeppe Foldager serverer fransk verdensklassemad til folk med tykke tegnedrenge

Vildanden med rødbede var et af aftenens højdepunkter, ikke mindst på grund af Jeppe Foldagers mørkerøde mirakelsovs, som man dog ikke kan se på billedet.
Vildanden med rødbede var et af aftenens højdepunkter, ikke mindst på grund af Jeppe Foldagers mørkerøde mirakelsovs, som man dog ikke kan se på billedet.
Lyt til artiklen


Jeppe Foldager kender man mest som kokken, der vandt sølv ved den internationale prestigekonkurrence Bocuse d’or, men aldrig fik den michelinstjerne, de fleste mente, han fortjente som køkkenchef på den nu lukkede gourmetrestaurant Alberto K. Konspirationsteorierne voksede i styrke, efterhånden som den røde guide blev ved med at forbigå ham.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. »Det ville jeg ikke selv gøre«: Mette Frederiksen undrer sig over Mona Juul

    2. 2

  2. Urokkelige Leo udstiller Trump

    3. 3

  3. Den stjerne­spækkede nye sæson er nådesløs og kynisk

    4. 4

  4. »Nice, ikke?«: Trump hævder, at Iran vil overdrage uran

    5. 5

  5. Han sidder tilbage med intet andet end en villa ned til Øresund. Stakkels, stakkels mand

    6. 6

  6. Mette Frederiksen kunne ikke sige det tydeligere til Lars Løkke

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her