Lyt til artiklen
Det har været svært at finde ordentlig koreansk mad i København. Vi har i mange år været forkælet med et fremragende og autentisk udvalg af vietnamesisk og thailandsk, japansk og kinesisk, og de fleste herhjemme er efterhånden velbevandret udi de forskellige afarter af forårsruller, sushi og kold nudelsalat. Men koreansk, den helt autentiske slags, har aldrig rigtig fået et gennembrud her i landet.
Har koreanernes hang til aparte og gærede smage simpelthen været for meget for vores sarte ganer? Men måske er vi modnet med tidens fermenteringsbølge?
