Lyt til artiklen
Jeg kan ikke lige på stående fod huske, om jeg nogensinde har fået en cocktail med valle i. Altså den proteinholdige overskydende væske, der ligger tilbage i bunden af karret, når man laver ost.
Én gang skal jo være den første, og jeg kunne ikke takke nej, da jeg fik muligheden på hotellet The Socialist ved Bremerholm i det indre København. Her er Bobo Food Studio rykket ind i foyeren med en kombineret restaurant og cocktailbar – og jeg var mødt op for at anmelde sidstnævnte. For ofte kan hotelbarer noget ganske særligt: Med de gode af slagsen kan man nogle gange helt glemme, hvilken by man befinder sig i, og sådan en frihedsfølelse kan jo være meget rar at mærke fra tid til anden.
