Ibyen beder madscenens insidere færdiggøre en række sætninger om alt det, de stopper i munden. Denne gang dessertkok Milton Abel.

Tidligere Noma-kok: Alle burde kende opskriften på verdens bedste snack. Den er enklere, end du tror

Ibyen beder madscenens insidere færdiggøre en række sætninger om alt det, de stopper i munden. Denne gang dessertkok Milton Abel.

Tidligere Noma-kok: Alle burde kende opskriften på verdens bedste snack. Den er enklere, end du tror

Lyt til artiklen

Det første måltid, jeg kan huske, er …en middag, hvor vi fik bøffer på The Majestic Steak House i min hjemby, Kansas City. Der var livejazzmusik, min far spillede på musiktribunen. Kansas City Strip Steaks well done, for jeg var vel en 8-9 år gammel. Kokkene bandede sikkert over mig. Bagt kartoffel, grøntsager, som jeg ikke rørte, og A1-steaksauce. Jeg var ung.

Lige nu kunne jeg godt spise ... Amass’ (tidligere restaurant på Refshaleøen, red.) fermenterede kartoffelbrød. Det brød savner jeg virkelig.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu

Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

Argentinas brutale finale rejser et større spørgsmål om, hvad VM er ved at udvikle sig til

Britisk klassiker genopstår i dramatisk serie om arv, ære og sociale magtkampe

Hans kunstsamling er enorm. Og han har et råd til dig, der gerne selv vil samle

»Der er ikke noget at lave«: Både turister og rige udlændinge har forladt overflodens by

Seniorpensionist: 40 år med arbejde og skat. Og så kom beskeden, der chokerede mig

Anna-Clara følte sig ensom og mistrivedes. Så lærte hun mindfulness

Kommentar

Christian Heide-Jørgensen

Argentinas brutale finale rejser et større spørgsmål om, hvad VM er ved at udvikle sig til

Kunst

Skal børn tro på alt, voksne siger?

Send dit barn på opdagelse i en rigtig papiravis.

Prøv 2 uger kvit og frit

VM i fodbold

Vantroen bredte sig fra stadion ud til millioner af fladskærme

Bezzerwizzer

I hvilken by foregår tv-serien ’Taggart’, der handler om den syrlige, skotske detektiv af samme navn?

Tag dagens quiz

PodcastSe alle

Byliv

5 hjerter: Deres program får vores teaterhjerter til at syde og boble

iBYEN

Her er de 30 fester, du ikke må misse på sommerens festivaler

iBYEN

Illustration: Christine Cato. Originalfoto: Jens Dresling

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandexbukserne flyver

tema

Madbyen bag facaden

Kokkeelev fra toprestaurant: »Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«

iBYEN

»Pludselig blev mit navn kaldt over højtaleren, og der begyndte at køre billeder på storskærmen af ham og mig«

iBYEN

Ældre kolleger har igen og igen fortalt Magnus Haugaard, hvad man ikke skal gøre efter en forestilling. Har han lyttet?

iBYEN

Her er læsernes 20 værste og vildeste dates: »Derefter tog hun mig med på McDonald’s og gav mig et handjob under bordet, imens der var børnefødselsdag ved siden af«

tema

Frontløberne

»Jeg har altid været mest til kvinder. Jeg har også været forelsket i et par stykker af dem«

iBYEN

Det startede på Vestegnen, ligesom Amager-nummerpladen startede på Amager. Nu ses det overalt

Leder af Sarah Skarum

Byen bliver umulig at bo i, hvis den kun indrettes til dem, der er på besøg

Danmark

Advokater om skilsmissehjælp: »Retssikkerheden er for alvor truet«

Internationalt

Pine Ridge bærer prisen for et samfund, der har svigtet i generationer

Krig i Mellemøsten

»Der er ikke noget at lave«: Både turister og rige udlændinge har forladt overflodens by

Lyt til Politiken

Vi har en ny lyd-app til dig

I Politiken Lyd kan du få alt det, du godt kan lide ved Politiken, og mere til - bare som lyd.

Lyt med nu

Live

Den nye verdensorden

John Healey bliver finansminister i Burnhams nye regering

Ruslands angreb på Ukraine

Ekspert: Ukraine er langt fra at vinde krigen

Det føles forkert at hjælpe en enkelt pige og ikke alle de andre her i lejren. Men at bede om at få historien om Aisha og lov til at tage hendes billede og så bare gå videre, det er umuligt, fortæller Politikens journalist Bo Søndergaard. Sammen med fotograf Mads Nissen har Bo Søndergaard besøgt flygtningelejren Goz Salaam i Sudan, hvor 20-30.000 er på flugt fra tre års borgerkrig, der har ødelagt Sudan og gjort millioner af mennesker til flygtninge i deres eget land.

Debatindlæg af Silja E. K. Henderson

Vi befinder os i en alvorlig situation. Men vi kan stadig handle

70 år

Piv Bernth

»Der var simpelt hen for meget død omkring mig, og det tog helt pippet fra mig«

Hvad med et spil

Sudoku?

Hvad med et spil

Krydsord?

Underholdning

Tidligere Noma-kok: Alle burde kende opskriften på verdens bedste snack. Den er enklere, end du tror

Tidligere Noma-kok: Alle burde kende opskriften på verdens bedste snack. Den er enklere, end du tror

Læs videre for 1 kr.

Argentinas brutale finale rejser et større spørgsmål om, hvad VM er ved at udvikle sig til

Britisk klassiker genopstår i dramatisk serie om arv, ære og sociale magtkampe

Hans kunstsamling er enorm. Og han har et råd til dig, der gerne selv vil samle

»Der er ikke noget at lave«: Både turister og rige udlændinge har forladt overflodens by

Seniorpensionist: 40 år med arbejde og skat. Og så kom beskeden, der chokerede mig

Anna-Clara følte sig ensom og mistrivedes. Så lærte hun mindfulness

Argentinas brutale finale rejser et større spørgsmål om, hvad VM er ved at udvikle sig til

Hans kunstsamling er enorm. Og han har et råd til dig, der gerne selv vil samle

Anna-Clara følte sig ensom og mistrivedes. Så lærte hun mindfulness

Britisk klassiker genopstår i dramatisk serie om arv, ære og sociale magtkampe

Midt i sommerferien vil advokat gennemtvinge lynsalg af vrede el-kunder

Skal børn tro på alt, voksne siger?

Vantroen bredte sig fra stadion ud til millioner af fladskærme

5 hjerter: Deres program får vores teaterhjerter til at syde og boble

Her er de 30 fester, du ikke må misse på sommerens festivaler

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandex­­bukserne flyver

Kokkeelev fra toprestaurant: »Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«

»Pludselig blev mit navn kaldt over højtaleren, og der begyndte at køre billeder på storskærmen af ham og mig«

Ældre kolleger har igen og igen fortalt Magnus Haugaard, hvad man ikke skal gøre efter en forestilling. Har han lyttet?

Her er læsernes 20 værste og vildeste dates: »Derefter tog hun mig med på McDonald’s og gav mig et handjob under bordet, imens der var børnefødselsdag ved siden af«

»Jeg har altid været mest til kvinder. Jeg har også været forelsket i et par stykker af dem«

Det startede på Vestegnen, ligesom Amager-nummerpladen startede på Amager. Nu ses det overalt

Byen bliver umulig at bo i, hvis den kun indrettes til dem, der er på besøg

Advokater om skilsmisse­hjælp: »Retssikkerheden er for alvor truet«

Pine Ridge bærer prisen for et samfund, der har svigtet i generationer

»Der er ikke noget at lave«: Både turister og rige udlændinge har forladt overflodens by

Vi har en ny lyd-app til dig

John Healey bliver finansminister i Burnhams nye regering

Ekspert: Ukraine er langt fra at vinde krigen

Vi befinder os i en alvorlig situation. Men vi kan stadig handle

»Der var simpelt hen for meget død omkring mig, og det tog helt pippet fra mig«

Sudoku?

Krydsord?

Udforsk alle spil

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandexbukserne flyver

Advokater om skilsmissehjælp: »Retssikkerheden er for alvor truet«