Ibyen beder madscenens insidere færdiggøre en række sætninger om alt det, de stopper i munden. Denne gang dessertkok Milton Abel.

Tidligere Noma-kok: Alle burde kende opskriften på verdens bedste snack. Den er enklere, end du tror

Milton Abel. Foto: Emily Wilson
Milton Abel. Foto: Emily Wilson
Lyt til artiklen

Det første måltid, jeg kan huske, er …en middag, hvor vi fik bøffer på The Majestic Steak House i min hjemby, Kansas City. Der var livejazzmusik, min far spillede på musiktribunen. Kansas City Strip Steaks well done, for jeg var vel en 8-9 år gammel. Kokkene bandede sikkert over mig. Bagt kartoffel, grøntsager, som jeg ikke rørte, og A1-steaksauce. Jeg var ung.

Lige nu kunne jeg godt spise ... Amass’ (tidligere restaurant på Refshaleøen, red.) fermenterede kartoffelbrød. Det brød savner jeg virkelig.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Melonis veninde fyret, inden hun nåede at hæve dirigent­stokken en eneste gang

    2. 2

  2. Det er en masterclass i privilegieblindt navlepilleri

    3. 3

  3. Busters liv stod ikke til at redde. Men midt i sorgen vil Louise Paterek gerne takke de voksne på Dragestuen

    4. 4

  4. Spænding i Højesteret: Vil tusinder af danskere få samme erstatning som Ole Vestergaard Jensen?

    5. 5

  5. Konspirations­teorier florerer efter attentat­forsøg mod Trump – selv på højrefløjen

    6. 6

  6. Da konge­familien blev vist væk fra scenen, råbte Thor Farlov: »Du kan sgu da ikke smide fucking Mary væk. Er du vanvittig?«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her