1999: Pilsner

»I mange år drak alle kun pilsnere. Der fandtes kun ni forskellige bryggerier i Danmark på det her tidspunkt, hvilket næsten er helt grotesk at tænke på i dag hvilket betød, at de fleste kun drak de store, kendte ølmærker, som vi kender fra ølhistorien. Men i 1999 startede ølrevolutionen lige så stille, da flere mikrobryggerier begyndte at dukke op, og på blot seks år steg antallet af bryggerier til 130«.

2003: Belgisk Ale

»Langsomt begyndte danskerne at opdage, at der blev brygget andre øltyper i andre europæiske lande som England, Tyskland og Belgien. Specielt den overgærede belgiske ale, som har mere frugtige noter, vandt frem. Men øllene måtte også godt være lidt mørkere og mere karamelagtige i smagen«.