Den franske restaurant L’Auberge du Pont de Collonges, der nok bedst er kendt under navnet Bocuse efter den afdøde kok Paul Bocuse, mister en af sine tre Michelin-stjerner.
Det oplyser Michelin-guiden til det franske nyhedsbureau AFP.
Paul Bocuse var legendarisk skikkelse i fransk gastronomi. Han har lagt navn til den måske mest prestigefulde kokkekonkurrence Bocuse d’Or - der også kaldes det uofficielle kokke-verdensmesterskab.
Han blev født i værelset over restauranten, der i dag er bedst kendt under navnet Bocuse.
I 1965 fik restauranten for første gang tre stjerner i Michelin-guiden. Og det havde den resten af Paul Bocuses liv.
For to år siden døde stjernekokken af Parkinsons sygdom i samme værelse over restauranten, som han blev født.
Den franske mesterkok Paul Bocuse er dødIkke længere tre stjerners niveau
I 2020-udgaven af Michelin-guiden vil restauranten i Lyon dog kun have to stjerner.
»Etablissementets kvalitet er fortsat højt, men det er ikke længere på niveau til tre stjerner«, forklarer organisationen bag Michelin-guiden til AFP.
En restaurant kan højest få tre stjerner i Michelin-guiden. I så fald vurderes restaurantens menu at være ekstraordinær køkkenkunst, der er værd at rejse efter.
To stjerner, som Bocuse-restauranten nu har, betyder, at det ifølge guiden er et rigtig godt køkken, som er værd at køre en omvej for at besøge.
Ifølge Michelin-guidens hjemmeside fik 86 restauranter tre stjerner i Michelin-guiden. Den eneste danske restaurant med tre stjerner er Geranium i København.
27 andre danske restauranter har en eller to Michelin-stjerner.
ritzau
fortsæt med at læse
